麺処 銀笹 – 東京・新橋

Facebook0TwitterMore0淡麗和風だしを使用した一杯を提供する『麺処 銀笹』に伺いました。   笹沼高広店主は、高校卒業後、仙台の会員制クラブで和食を学びます。 5年後に上京。140年続く金沢料 … Continued

Japanese Soba Noodles 蔦 – 東京・巣鴨

Facebook51TwitterMore51世界初のミシュランガイド東京1つ星獲得ラーメン店、東京・巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』に伺いました。   12月1日に発売になった、ミシュ … Continued

“日本一予約の取れないレストラン” シェフが教える『きのこのソテー』を作ってみた。

Facebook0TwitterMore0東京・銀座にある『日本一予約の取れないレストラン』と言われているイタリアンのオーナーシェフが教える『きのこのソテー』を作ってみました。   包丁を使用しなくても作ること … Continued

塩生姜らー麺専門店 MANNISH – 東京・神田

Facebook76TwitterMore76東京・神田にある『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』に伺いました。   お店のコンセプトは「サラリーマンの胃袋に優しい一杯」。 名前の通り「生姜」を使用した一杯を … Continued

塩そば専門店 桑ばら – 東京・豊島区

Facebook187TwitterMore187ラーメン激戦区の東京・東池袋にある塩ラーメン専門店『塩そば専門店 桑ばら』に伺ってきました。    『塩そば専門店 桑ばら』のtwitterが面白いの … Continued

夢の国で行列のラーメン店!身体温まるとんこつ醤油と塩の一杯『チャイナボイジャー』

Facebook58TwitterMore58また、夢の国でラーメンを頂いてきました。 東京ディズニーランドにある『チャイナボイジャー』に伺ってきました。   前回も去年のこのタイミングに伺って『担担麺』を頂い … Continued

極上の塩!高級地鶏と水産の高級ブランド関アジを使用した一杯『らぁ麺 やまぐち 辣式』

Facebook98TwitterMore98ミシュランガイド東京2015のビグルマンを獲得した『らぁ麺 やまぐち』のセカンドブランドが2015年9月17日にオープンしました。東京メトロ東西線東陽町駅の近くにある『らぁ麺 … Continued

進化する一杯!20種類以上の食材を使用したスープに手間暇かけて仕上げられた塩ダレを用いた塩拉麺『創作麺工房 鳴龍』

Facebook291TwitterMore291東京・大塚にある『創作麺工房 鳴龍』に伺ってきました。 ちなみに私は大塚在住の為、他のお店と比較すると『鳴龍』には多く伺っていますが、初めて食べた時の感動は今でも忘れる事 … Continued

職人技が光る極上の塩!出汁のスペシャリストが作る感動の一杯『饗 くろ㐂』

Facebook403TwitterMore403以前伺った時は金曜日限定のセカンドブランド『紫 くろ㐂』でしたが、今回は通常営業の『饗 くろ㐂』に伺ってきました。   店主の黒木直人さんは、料亭、イタリアンを … Continued

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