らーめん 直久 – 東京・新木場

東京・新木場の『らーめん 直久』に伺いました。   きっかけは、私が中学生だった時にラジオ番組でアナウンサーが大好きと話していました。私は埼玉から上京し、銀座・数寄屋橋交差点の所にあったモザイク阪急地下2階の直 … Continued

自家製麺 らーめん芝浜 – 群馬・桐生市

群馬県の人気店。 朝7時から10時まで「朝メニュー」を提供し、10時からレギュラーメニューを提供する『自家製麺 らーめん芝浜』に伺いました。   『自家製麺 らーめん芝浜』は落語の名作を屋号にしているお店で、朝 … Continued

麺屋 一燈 – 東京・新小岩

食べログで東京×ラーメン店で1番高い得点のお店。 新小岩にある『麺屋 一燈』に伺いました。   坂本幸彦店主はフレンチシェフからラーメン業界に転身された方。 修行は、東池袋大勝軒出身の田代浩二氏の「麺屋こうじ」 … Continued

真鯛らーめん 麺魚 – 東京・錦糸町

東京・錦糸町の『真鯛らーめん 麺魚』が2017年4月29日に近くに移転したという事で伺ってきました。   2016年1月6日にオープンした『真鯛らーめん 麺魚』。 テレビ番組や各種雑誌に大きく取り上げられ、瞬く … Continued

ラーメン

「食べて美味しかった!」「あの店、いいかも!」「オススメ!」と聞いたラーメン店を、実際にお店に伺ってきたので、ココにまとめます。 あなたのお気に入りのラーメンが見つかれば、嬉しいです。   エリアから探す

麺処 一笑 – 東京・南阿佐ヶ谷

新感覚の豚骨ラーメンを頂きに東京・南阿佐ヶ谷にある『麺処 一笑』に伺いました。   『麺処 一笑』は2015年12月にオープンしたお店で、2016年の年末に発売されたラーメン本では、豚骨ジャンルの新人部門で1位 … Continued

2年連続ビブグルマン店!ミシュランガイドも評価する豚骨魚介スープの上品な一杯『RAMEN GOTTSU』

無化調の豚骨魚介スープを使用した一杯を提供する、ミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得したラーメン屋さんに伺ってきました。 東京・練馬にある『RAMEN GOTTSU』です。   『RAMEN GOTTSU』 … Continued

一度で二度楽しめる!熟成練り醤油玉が乗ったとても謙虚な店主から作られる丁寧な一杯『(むめい)』

一度で2度楽しめる一杯を頂いてきました。 東京・神田にある『(むめい)』に伺ってきました。   お店の名前は現在はなしです… と、いうのも店主のメッセージとして、 「開店したばかりである当店は、まだ銘をいただけ … Continued

バランス重視の豚骨魚介スープ!ラーメン評論家も絶賛する営業時間2時間半の超人気店『燦燦斗』

1日2時間半と限られた時間で営業している人気店に伺ってきました。 東京・東十条駅徒歩1分のところにある『燦燦斗』に伺ってきました。   『燦燦斗』の後藤武店主はサラリーマンでしたが、開業を目指し脱サラしラーメン … Continued

ラーメンクリエイターのお店で頂く全体的にバランスのとれた濃厚豚骨魚介の一杯『麺や 庄の』

『ラーメンクリエイター』として高く評価されている庄野智治店主のお店『麺や 庄の』に伺ってきました。   庄野智治店主のお店は5店舗あり、過去には子羊を使用した一杯を提供する『MENSHO TOKYO』に伺った事 … Continued

1 2