野菜大歓迎!イタリアン出身のシェフが作る一手間加わった旬の野菜と共に頂く一杯『鶏そば そると』

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イタリアン出身のシェフが鶏塩専門のラーメン屋さんを営業しているという事で『鶏そば そると』に行ってきました。
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▲2013年3月11日オープンの『鶏そば そると』

 

お店は下北沢にあります。
テレビ番組でも何度か取り上げられるお店で、女性客も多いお店です。
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▲著名人のサインが店内にありました。

 

メニューは清湯スープの鶏そば、白湯スープのつけそば、清湯スープ使用の鶏もりそば濃厚 鶏白湯そばの4種類あり、それぞれにトッピングが異なる構成で提供しています。
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▲お店の看板メニュー『鶏そば』。

 

店主の鶏そばのオススメの食べ方は、

  1. まず、そのまま食べる。
  2. その次に、黒胡椒を入れて食べる。
  3. 酢と辣油を少々入れて食べる。
  4. 柚子胡椒(もしくは生姜)を少々入れて食べる。

と壁に貼ってありました。
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▲卓上には、柚子胡椒、生姜、辣油、醤油、七味、酢、黒胡椒が置いてあります。

 

今回は看板メニューの鶏そばの中の店長イチオシメニュー『そるとそば』をいただきました。
 
 

お料理

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そるとそば 880円
モモ肉の鶏チャーシューにカボチャ、揚げ茄子、トマトがのっています。

 

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毎朝、捌き立ての、鮮度のいい大山地鶏ガラをメインに様々な香味野菜と数種の乾物を加え、イタリア産岩塩の味ダレで整えたスープ。
独特な風味、まろやかな香りとコクは天然の素材を使用してるからこそ。

 

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北海道小麦と全粒粉などを配合した加水率高めの平打ち細麺。
つるつるプリプリの食感。

 

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ちょっと甘めな淡白な味わいが程よいモモ肉の鶏チャーシュー。

 

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カボチャ。

 

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揚げ茄子。

 

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トマトと一手間加えられた季節感ある野菜がたくさんあって嬉しい。

 

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鶏ムネ肉のそぼろ。

 

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ほどよい歯ごたえのメンマ。

 

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ごちそうさまでした。
野菜好きには堪らない大満足の一杯でした。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『鶏そば そると』
営業時間:11:30~翌1:30
住所:東京都世田谷区代沢5-36-13 1F

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。