肉煮干し中華そば さいころ – 東京・中野

煮干し出汁と豚骨肉出汁を使用したダブルスープの一杯を頂きました。
東京・中野にある『肉煮干し中華そば さいころ』に伺いました。
 

肉煮干し中華そば さいころ』は2011年『地雷源』が店名をリニューアルしたお店です。「NIKU+NIBO」をコンセプトに、煮干し出汁と豚骨出汁のダブルスープにもっちり食感の自家製麺の組み合わせで、ボリューム満点の一杯を提供しています。
 

今回は、看板メニューのバラチャーシューが丼一面に広がる『肉煮干し中華そば』を頂きました。

JR中央線・東京メトロ東西線『中野駅』南口より徒歩3分。

 

看板メニューは肉煮干し中華そば。

 

卓上には、醤油、辣油、ブラックペッパー、酢、一味。

 

お料理

肉煮干し中華そば 780円

 

トッピングは、チャーシュー、メンマとナル〜ト。

 

主役の煮干しはソウダ節、サバ節をはじめとした数種類の煮干しを使用。
ゲンコツをはじめとした豚肉の動物系スープのダブルスープで軽い苦味を感じながら肉の甘みでバランスの良い仕上がりに。

 

麺は2階の製麺所で作られた中太ストレート麺。
国産小麦の風味と中力粉を使用しモチモチ食感に仕上がっている。

 

丼に覆われたチャーシューは脂身と赤身のバランスの良い豚バラ肉を使用。
ゲンコツと一緒に炊き込むことでスープに甘みを与え肉出汁にも貢献している。
ごちそうさまでした。

毎月29日の「肉の日」は500円で提供されるという超贅沢な日。
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『肉煮干し中華そば さいころ』
営業時間:[月〜土曜日]11:00~翌2:00(L.O.翌1:30)
[日曜・祝日]11:00~23:00
定休日:不定休
住所:東京都中野区中野2-28-8

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
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1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。