極上のチャーシュー!煮干し香るスープ、麺、トッピングの完成度が高い極上の中華そば『中華蕎麦 蘭鋳』

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ブロガーの方々から高く評価されているお店で、一度伺ってみたいと思っていたお店で頂いてきました。
東京・杉並区にある『中華蕎麦 蘭鋳』に伺ってきました。
 

店内に入ると煮干しの香りがふわぁ〜っと広がり期待が更に高まりました。『中華蕎麦 蘭鋳』は券売機での注文ではなく、カウンターの上にある白いお皿にお金を入れます。メニューは中華そばのみで、トッピングの味付け玉子が入った、味玉そばも用意されていました。

今回は、『味玉そば』を頂いてきました。

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東京メトロ丸ノ内線『方南町駅』1番出口より徒歩8分。

 

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ラーメンのメニューは中華そばと味玉が入った味玉そば。

 

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卓上には胡椒と一味が置いてありました。

 

 
 

お料理

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味玉そば 800円

 

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トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔に味付け玉子。

 

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スープは煮干メインのスープ。
ガツン系ではなく、じんわり優しい味わいで煮干しの香りが鼻に抜ける。

 

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煮干し系ラーメンの定番、低下水の細麺。
小麦の風味豊かで歯切れの良いパツっとした食感。

 

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低温調理された大判の豚ロース肉のスモークチャーシュー。
香ばしく噛むと肉の旨みジュワっ〜と広がる。

 

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半熟加減が絶妙の味玉。

ごちそうさまでした。
特にチャーシュー素晴らしかった!
ありがとうございました。

 
 

ご紹介したお店

『中華蕎麦 蘭鋳』
営業時間:[月〜金]12:00~14:00、18:00~21:00
[土]12:00〜15:00
定休日:日曜日・祝日
住所:東京都杉並区堀ノ内2-13-13

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