味噌麺処 楓 – 東京・荻窪

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東京・杉並区上荻にある『味噌麺処 楓』に伺いました。
 

このお店は、中野区野方にあるミシュラン掲載店で味噌ラーメンの名店『味噌麺処 花道』のセカンドブランド。お店に入るとラード、にんにく、白味噌で野菜を強火で炒めた時の香りがふわぁ〜っと漂い食欲をそそります。両店とも濃厚な味噌ラーメンの専門店ですが、大きな違いは『味噌麺処 花道』は三河屋製麺の麺を使用していますが、『味噌麺処 楓』では札幌味噌ラーメンの王道、西山製麺の玉子麺を使用していました。
 

今回は、看板メニューの『味噌ラーメン』を頂きました。
 

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『荻窪駅』北口から徒歩11分。

 

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味噌ラーメン、辛味噌ラーメンと、味噌ダレ・ラー油・生卵を絡めて頂くあえめんがあります。

 

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卓上には、にんにくと一味。
この卓上オプションは本店と同じですね。

 

 

お料理

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味噌ラーメン 800円

 

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粗挽き肉、もやし、たまねぎ、ニラを、ラード、にんにくと白味噌で炒められた野菜たち、そしてチャーシュー、細切りメンマと特製生姜あんがのせられています。

 

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豚骨をメインに使用したスープに宮坂醸造の白味噌を使用されたスープ。
生姜あんを溶かしながら頂くと清涼感がプラスされ一杯で2度楽しめる。

 

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北海道から空輸され使用している西山製麺の中細縮れ麺。
玉子麺の風味と食感、濃厚味噌スープと相性よし。

 

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厚めのかたまりの豚バラチャーシューはホロっとした柔らかさでした。
ごちそうさまでした。

 
 

ご紹介したお店

『味噌麺処 楓』
営業時間:[火~土]11:00~16:00、18:00~22:00
[日・祝]11:00~17:00
定休日:月曜日
住所:東京都杉並区上荻2-40-11

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