海老、蟹、帆立のエキスが凝縮!信州赤味噌を使用したコクと濃厚さが特徴の埼玉の人気店『中華そば 螢』

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埼玉県で味噌ラーメンが人気のラーメン屋さんを見つけたので行ってきました。
さいたま市見沼区にある『中華そば 螢』です。
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▲日本料理屋を思い起こさせる外観。

 

お店は最大25台駐車可能な大きな駐車場を完備。私が伺った時も県外から来ている方もいました。

店内は土壁にアンティークランプ、木のフローリング。おしゃれなカフェの様な雰囲気でした。
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▲今回は『海の味玉焼豚味噌そば』を頂きます。

 

メニューは一番人気の『海の味噌そば』。お店のオススメ『中華そば』。鶏の濃厚な出汁が効いている『とりそば』。魚介の旨味たっぷりの『つけそば』の4本柱です。
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▲卓上に醤油、酢、辣油、ブラックペッパーと柚子七味。

 

落ち着いた雰囲気でじっくり頂く事ができました。
 
 

お料理

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▲海の味玉焼豚味噌そば 1,150円
着丼の瞬間に味噌と魚介の風味がふわぁ〜と漂ってきました。

 

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▲トッピングの焼豚、味玉、ねぎ・もやし。

 

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▲海老、蟹、帆立等のエキスが凝縮されたスープ。
タレは信州地方の2種類の赤味噌をブレンドし深いコクと濃厚さが特徴。
魚介の風味を強く感じ、後から唐辛子をはじめとした香辛料のピリ辛が口の中に広がる。

 

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▲国産小麦もブレンドされた太麺。
スープが良く絡み、しっかり弾力があり、噛みごたえがありながら絶妙の柔らかさ。

 

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▲脂身はほとんどないが、しっかり柔らかい。
身がしっかりしまっていて噛めば噛むほど豚肉の旨みを感じる事ができる。

 

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▲濃厚スープに良いアクセントのねぎ。

 

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▲若干半熟加減の味玉

 

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ごちそうさまでした。
次回は店長オススメの魚出汁と鶏ベースの合わせ出汁、看板メニューの中華そばを頂ければと思います。

 
 

今回ご紹介したお店について

『中華そば 螢』
営業時間:11:00~21:30
住所:埼玉県さいたま市見沼区大和田町1-1813

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
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1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。