八咫烏 – 東京・九段下

2016年8月に東京・九段下にオープンした『八咫烏』に伺いました。   『八咫烏』の居山勢店主は東京・仙川の「魔女のカレー」の店主もやっており、ラーメンが好きで独学で開業したとの事。 Facebookのラーメン … Continued

ふぐだし八代目 けいすけ – 東京・銀座

2016年にオープンした高級食材を使用した注目のお店『ふぐだし潮 八代目けいすけ』に伺いました。 海老や鴨などの食材を使用した一杯を提供する「けいすけ」グループが提供する新たな食材はフグを使用した一杯でした。 今回は『ふ … Continued

銀座 篝 – 東京・銀座

「世界一美味しい駅チカラーメン屋」と言われるメトロ丸ノ内線銀座駅改札出てすぐのところにある『銀座 篝』に伺いました。   本店は銀座四丁目にあり、ミシュランガイド東京のビブグルマンの賞を獲得し掲載されており、2 … Continued

ラーメン二郎 中山駅前店 – 神奈川・中山

ラーメン二郎巡りの12店舗目。 神奈川県横浜市緑区にある『ラーメン二郎 中山駅前店』に伺いました。   中山駅前店の特徴として、野菜のキャベツ率が高く、乳化軽めのスープが特徴のラーメン二郎です。   … Continued

ラーメン二郎 池袋東口店 – 東京・池袋

ラーメン二郎巡りの11店舗目。 東京・池袋にある『ラーメン二郎 池袋東口前店』に伺いました。   『ラーメン二郎 池袋東口前店』は店主が三田本店からの暖簾分けで、新橋店、歌舞伎町店も運営されています。 &nb … Continued

大勝軒 飯田橋 – 東京・飯田橋

元祖つけ麺で有名な伝説のお店「東池袋 大勝軒」で修行された方のお店で二郎系の一杯を提供しているという事で『大勝軒 飯田橋』に伺いました。   『大勝軒 飯田橋』の島崎慶太店主はつけ麺の生みの親、故山岸一雄氏の元 … Continued

麺 髙はし – 東京・赤羽

東京・赤羽にある『麺 髙はし』に伺いました。   店主一人で切盛りされているお店。営業時間は比較的短く、カウンター7席の地元の常連客やファンも多く連日行列ができるお店です。 発券機は使用していない為、入店したら … Continued

麺や 紡 – 大阪・茨木

大阪で一番人気のお店であり、超難関店として「幻のお店」と称されるお店『麺や 紡』に伺いました。 『麺や 紡』は大阪府茨木市宇野辺にあり、営業日は月、火、木、金の週4日、営業時間が11:00〜15:00と限られており伺うの … Continued

麺処 一笑 – 東京・南阿佐ヶ谷

新感覚の豚骨ラーメンを頂きに東京・南阿佐ヶ谷にある『麺処 一笑』に伺いました。   『麺処 一笑』は2015年12月にオープンしたお店で、2016年の年末に発売されたラーメン本では、豚骨ジャンルの新人部門で1位 … Continued

中華そば JAC – 東京・高円寺

徳島のご当地ラーメン徳島ラーメンを高円寺で提供する『中華そば JAC』に伺いました。   『中華そば JAC』の佐藤友紀店主は徳島出身。徳島ラーメンには三系統のスープがあり黒、黄、白と色分けられてるが、JACが … Continued

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