麺屋 一燈 – 東京・新小岩

Facebook58TwitterMore58食べログで東京×ラーメン店で1番高い得点のお店。 新小岩にある『麺屋 一燈』に伺いました。   坂本幸彦店主はフレンチシェフからラーメン業界に転身された方。 修行は … Continued

中華そば こてつ – 東京・下北沢

Facebook70TwitterMore70昨年の7月17日にオープンした新店、下北沢にある『中華そば こてつ』に伺いました。   店主の大島徹也さんは「横浜家系 侍」出身。10年修行した後、30歳の時に開業 … Continued

らぁ麺屋 飯田商店 – 神奈川・湯河原

Facebook114TwitterMore114神奈川一位のラーメン屋さん。 初めて伺い『こんなに人が集まるの!?』と驚きました! 湯河原にある『らぁ麺屋 飯田商店』に伺いました。   きっかけは、『Japa … Continued

神保町 黒須 – 東京・神保町

Facebook71TwitterMore71東京・神保町の『神保町 黒須』に伺いました。   『神保町 黒須』の黒須太一店主は、24歳から自衛隊に入隊していたという異色の経歴で、昨年6月にTBS系「有吉ジャポ … Continued

麺庵 ちとせ – 東京・曙橋

Facebook62TwitterMore622015年5月にオープンした、東京・曙橋のの『麺庵 ちとせ』に伺いました。   『麺庵 ちとせ』の店主は5年の修行を経て、23歳の時に独立開業された方。お店は2人で … Continued

BASSO ドリルマン – 東京・池袋

Facebook60TwitterMore60東京・池袋の人気店『BASSO ドリルマン』に伺いました。   品川隆一郎店主は、東池袋大勝軒系列店『七福神』で修行を積んだ方。店名の『BASSO』とは「そば」の事 … Continued

煮干そば 流。 – 東京・十条

Facebook0TwitterMore05種類のクリアな煮干しを使用した一杯を提供する新店に伺ってきました。 JR埼京線十条駅前にある『煮干そば 流。』に伺いました。   『煮干そば 流。』の手塚勇佑店主は中 … Continued

中華蕎麦 とみ田 – 千葉・松戸

Facebook128TwitterMore128ラーメン界の絶対王者。 千葉・松戸の『中華蕎麦 とみ田』に伺いました。 きっかけは、『Japanese Soba Noodles 蔦』に伺った時に隣に富田治店主が座って実 … Continued

おおぜき中華そば店 – 東京・恵比寿

Facebook95TwitterMore95東京・恵比寿で迷った時に伺うラーメン屋さん。 化学調味料を使用せず、素材本来の味を生かした一杯を提供する『おおぜき中華そば店』に伺いました。   『おおぜき中華そば … Continued

神名備 – 東京・千駄木

Facebook88TwitterMore882年半ぶりに東京・千駄木の『神名備』に伺いました。   食べログ3.72と高評価のお店で、以前伺った時は「もう、とても「ラーメン」の値段とは思えませんが…」と張り紙 … Continued

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