らぁ麺屋 飯田商店 – 神奈川・湯河原

神奈川一位のラーメン屋さん。 初めて伺い『こんなに人が集まるの!?』と驚きました! 湯河原にある『らぁ麺屋 飯田商店』に伺いました。   きっかけは、『Japanese Soba Noodles 蔦』に伺った時 … Continued

神保町 黒須 – 東京・神保町

東京・神保町の『神保町 黒須』に伺いました。   『神保町 黒須』の黒須太一店主は、24歳から自衛隊に入隊していたという異色の経歴で、昨年6月にTBS系「有吉ジャポン」の「成り上がりジャポン ラーメン編」で「無 … Continued

麺庵 ちとせ – 東京・曙橋

2015年5月にオープンした、東京・曙橋のの『麺庵 ちとせ』に伺いました。   『麺庵 ちとせ』の店主は5年の修行を経て、23歳の時に独立開業された方。お店は2人で切り盛りされていました。 最近、営業時間を昼の … Continued

BASSO ドリルマン – 東京・池袋

東京・池袋の人気店『BASSO ドリルマン』に伺いました。   品川隆一郎店主は、東池袋大勝軒系列店『七福神』で修行を積んだ方。店名の『BASSO』とは「そば」の事で本東池袋大勝軒の故山岸一雄氏が名付け親。『ド … Continued

煮干そば 流。 – 東京・十条

5種類のクリアな煮干しを使用した一杯を提供する新店に伺ってきました。 JR埼京線十条駅前にある『煮干そば 流。』に伺いました。   『煮干そば 流。』の手塚勇佑店主は中野の人気店「さいころ」で修行された方で20 … Continued

中華蕎麦 とみ田 – 千葉・松戸

ラーメン界の絶対王者。 千葉・松戸の『中華蕎麦 とみ田』に伺いました。 きっかけは、『Japanese Soba Noodles 蔦』に伺った時に隣に富田治店主が座って実食されていたので…朝5時半に家を出て松戸に向かう。 … Continued

おおぜき中華そば店 – 東京・恵比寿

東京・恵比寿で迷った時に伺うラーメン屋さん。 化学調味料を使用せず、素材本来の味を生かした一杯を提供する『おおぜき中華そば店』に伺いました。   『おおぜき中華そば店』は、2012年10月4日にオープンしたラー … Continued

神名備 – 東京・千駄木

2年半ぶりに東京・千駄木の『神名備』に伺いました。   食べログ3.72と高評価のお店で、以前伺った時は「もう、とても「ラーメン」の値段とは思えませんが…」と張り紙があるほど、独自の世界観とこだわりの一杯を提供 … Continued

八咫烏 – 東京・九段下

2016年8月に東京・九段下にオープンした『八咫烏』に伺いました。   『八咫烏』の居山勢店主は東京・仙川の「魔女のカレー」の店主もやっており、ラーメンが好きで独学で開業したとの事。 Facebookのラーメン … Continued

ラーメン二郎 中山駅前店 – 神奈川・中山

ラーメン二郎巡りの12店舗目。 神奈川県横浜市緑区にある『ラーメン二郎 中山駅前店』に伺いました。   中山駅前店の特徴として、野菜のキャベツ率が高く、乳化軽めのスープが特徴のラーメン二郎です。   … Continued

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