夢の国で行列のラーメン店!身体温まるとんこつ醤油と塩の一杯『チャイナボイジャー』

また、夢の国でラーメンを頂いてきました。 東京ディズニーランドにある『チャイナボイジャー』に伺ってきました。   前回も去年のこのタイミングに伺って『担担麺』を頂いたのですが、今回は昨年なかった『ポークスペアリ … Continued

究極のこだわり!ミシュランも認めたとことん美容と健康にこだわった一杯『ブンブン ブラウ カフェ』

美容と健康にトコトンこだわった一杯を頂いてきました。 東京・旗の台にある『ブンブン ブラウ カフェ』です。   『ブンブン ブラウ カフェ』は飲食、美容店で、店内に女性専用のエステルームも併設されて … Continued

極上の淡麗塩ラーメン!ミシュランガイド東京2016ビブグルマンを2年連続で受賞した『麺や 金時』

ミシュランガイド東京2016で2度目のビブグルマンを獲得したラーメン屋さんに伺ってきました。 東京・練馬区にある『麺や 金時』です。   ミシュランガイドのビブグルマンとは『良質な料理を手ごろな価格で楽しめるお … Continued

スープは鯛100%!宇和島産の朝締めのアラを使用した上品な塩ラーメン『鯛塩そば 灯花』

鯛100%のスープで作られた一杯を頂いてきました。 2015年4月に東京・曙橋にオープンになった『鯛塩そば 灯花』です。   つけ麺の人気店『塩つけ麺 灯花』の川瀬裕也店主が展開する2号店。 白を基調とした店舗 … Continued

贅沢な一杯!日本酒でフランベした天然鮪が入った極上の塩ラーメン『ラーメン 巌哲』

東京・早稲田に天然鮪を使用したクセになる塩ラーメンを提供するお店があるという事で伺ってきました。 都営荒川線『早稲田駅』より徒歩2分のところにある『ラーメン 巌哲』に伺ってきました。   『ラーメン 巌哲』の平 … Continued

極上の塩!高級地鶏と水産の高級ブランド関アジを使用した一杯『らぁ麺 やまぐち 辣式』

ミシュランガイド東京2015のビグルマンを獲得した『らぁ麺 やまぐち』のセカンドブランドが2015年9月17日にオープンしました。東京メトロ東西線東陽町駅の近くにある『らぁ麺やまぐち 辣式』に伺ってきました。 &nbsp … Continued

進化する一杯!20種類以上の食材を使用したスープに手間暇かけて仕上げられた塩ダレを用いた塩拉麺『創作麺工房 鳴龍』

東京・大塚にある『創作麺工房 鳴龍』に伺ってきました。 ちなみに私は大塚在住の為、他のお店と比較すると『鳴龍』には多く伺っていますが、初めて食べた時の感動は今でも忘れる事ができませんし、伺う度に新たな発見があります。他の … Continued

ミシュランガイド東京2015 ビブグルマン選出店!イタリアン出身のオーナーが提供する黄金の塩らぁ麺『ドゥエ イタリアン』

イタリアン出身のシェフのラーメン屋さん『ドゥエ イタリアン』に伺ってきました。   『ドゥエ イタリアン』の店主石塚和生氏はイタリアンのオーナーシェフとして6店舗を展開し25年のキャリアを積みます。その後「ラー … Continued

タンメン人気店!口コミの評判通りのこだわりを感じる一杯『富白』

タンメンが人気のお店、東京・台東区にある『富白』に伺ってきました。   口コミを確認すると 鶏白湯タンメンがダントツに美味しい 本格「塩」タンメン! 夕方にはスープ売切れ!上品な鶏のスープが美味しいラーメン屋さ … Continued

職人技が光る極上の塩!出汁のスペシャリストが作る感動の一杯『饗 くろ㐂』

以前伺った時は金曜日限定のセカンドブランド『紫 くろ㐂』でしたが、今回は通常営業の『饗 くろ㐂』に伺ってきました。   店主の黒木直人さんは、料亭、イタリアンを経て料理人歴21年目にラーメンの業界へ。 国内外6 … Continued

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