永斗麺 – 東京・渋谷

広島市に本店があり、昨年8月に東京進出した『永斗麺』に伺いました。   『永斗麺』は、広島に本社を構える株式会社コンプリート・サークルが運営するお店で、インテリア・アートにこだわり居心地の良い空間を提供するSU … Continued

支那そば 八雲 – 東京・池尻大橋

今年1月13日に移転した支那そばの有名店『支那そば 八雲』に伺いました。   『支那そば 八雲』の稲生田幹士店主は、東京を代表する老舗『たんたん亭』で修行され、1999年に独立開業された方。提供する一杯は、やや … Continued

東京駅 斑鳩 – 東京・東京

東京・九段の名店の分店。 東京駅一番街のラーメンストリートにある『東京駅 斑鳩』に伺いました。   本店である東京・九段の『斑鳩』は、2015年5月2日にビルの老朽化により立ち退く必要があり一時閉店状態でしたが … Continued

中華麺店 喜楽 – 東京・渋谷

1952年創業の渋谷にある老舗の中華料理店。 東京・渋谷にある『中華麺店 喜楽』に伺いました。   『中華麺店 喜楽』の初代は、台湾出身の方でラーメンに揚げネギを普及させた立役者と言われています。また当時は、脂 … Continued

赤坂麺処 友 – 東京・赤坂

東京・赤坂にある魚介と豚骨のダブルスープを使用したお店『赤坂麺処 友』に伺いました。   『赤坂麺処 友』は、東京メトロ千代田線赤坂駅より徒歩3分のところにあり、安定した味で平日は朝4時まで営業している使い勝手 … Continued

六厘舎 – 東京・大崎

東京・大崎のつけ麺ブームを巻き起こした『六厘舎』に伺いました。   『六厘舎』は、かつて大崎の住宅街にあり、行列ができすぎて惜しまれつつ2010年に閉店します。2014年創業の地で復活するのですが、一時休業を挟 … Continued

青竹手打ラーメン 日向屋 – 栃木・富田

栃木県佐野市に、ご当地ラーメンの佐野ラーメンを頂きに『青竹手打ラーメン 日向屋』に伺いました。   佐野ラーメンは、竹を使用して麺をうつ青竹打ちの平麺が特徴で青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の … Continued

中華そば べんてん – 東京・成増

練馬区の成増に復活した名店『中華そば べんてん』に伺いました。   『中華そば べんてん』の田中光勝店主が高田馬場で1995年創業。2014年6月にお店の老朽化などの理由で惜しまれつつ閉店。閉店日は徹夜組が出る … Continued

六厘舎 – 東京・大崎

つけ麺の人気店で中華そばを頂きに『六厘舎 大崎店』に伺いました。   前回は看板メニュー『つけめん』を頂きましたが、今回は常連さんが注文していた『中華そば』が気になり頂いてきました。六厘舎のラーメン「中華そば」 … Continued

大塚屋 – 東京・市ヶ谷

東京・市ヶ谷の辛味噌ラーメン専門店の『大塚屋』に伺いました。   市ヶ谷、高田馬場、御茶ノ水の3店舗展開していた濃厚こってり味噌ラーメン店「麺処くるり」が、2015年8月31日に12年間の営業を経て一斉閉店。市 … Continued

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