女性にも大人気。鶏の旨味が凝縮したコラーゲンたっぷりの鶏白湯らーめん『麺処 ぶらり』

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去年からラーメン業界では『鶏白湯(とりぱいたん)』をスープに使用したラーメンが注目を浴びている。
鶏ガラ、丸鶏などで煮込んで摂ったスープはコラーゲンたっぷりでコッテリ、まろやかさ、マイルド感などがありながら、豚骨ラーメンのような獣臭さがないので、はまる女性も増えているらしい。
 
しお、みそ、しょうゆ、とんこつに続く第5のスープという位置づけだと大絶賛するラーメン王も…
 
そんな『鶏白湯』が人気で、食べログで高い評価を受けている『麺処 ぶらり 目黒店』に行ってきました。
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▲外には大きく『鶏白湯』の文字が

 

メニューの柱は「鶏白湯らーめん」「鶏そば」のラーメン2種類と「鶏白湯つけ麺」「鶏ごぼうつけ麺」のつけ麺2種類の全4種類。
そして、期間限定メニューが存在する。
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▲注文は食券購入式。

 

卓上には辛調味料(タイ産唐辛子、辣油、香辛料)と薬味ねぎ(葱、大蒜、胡麻油、塩、レモン)、そしてGABANブラックアンドホワイトペッパーが置かれていました。
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▲左が辛調味料。右が薬味ねぎ。
辛調味料は想像以上にピリ辛。薬味ねぎは…間違いなく牛タンにも合う!
味のアクセントを変えたいときに重宝

 

注文して5分以内にお目当ての『鶏白湯らーめん』が到着。

 
 

お料理

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▲看板メニューの『鶏白湯らーめん 820円』

 

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▲鹿児島県産赤鶏のぐり、鶏ガラ、鶏モモを贅沢に使用した鶏100%コラーゲンたっぷりのスープ。
白濁したクリーミーなスープは鶏の旨味が凝縮しているが、すっきりあっさりして飲みやすい。

 

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▲麺は三河屋製麺の中太平打ち縮れ多加水麺。
ポタージュ状のスープとの絡みも良く弾力ありのモチモチ食感。

 

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▲トッピングの鶏チャーシューは肩ロースとモモかな?
厚みと弾力があって、肉の旨みを感じました。

 

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▲山クラゲはコリコリとした歯ごたえを楽しむ事ができます。

 

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▲あっという間に飲み干していました。今度は期間限定の『鶏ニボ白湯らーめん』を食べようかなぁ。

 
 

今回ご紹介したお店について

『麺処 ぶらり 目黒店』
住所:東京都目黒区下目黒3-4-6 サンライズ目黒1F

http://www.kibikibi.net/0121BurariMeguro.html

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千賀祐輔 / Yusuke Senga
Follow 千賀祐輔 / Yusuke Senga:

1981年10月9日生まれの埼玉県桶川市出身。都内で働くサラリーマン。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば…』と思い、気ままにこのページを更新している。

One Response

  1. […] 以前、目黒の鶏白湯で人気の『麺処 ぶらり 目黒店』を紹介しましたが、今回も目黒の鶏白湯で人気で、日本テレビの朝の報道番組ZIPや、TBSのサンデージャポンの西川史子さんが主宰す […]